Bỏ Túi Các Món Chay Ngon Từ Rau Củ Quả Đơn Giản

Món rau quả xào chay

Nguyên liệu

Nấm đông cô: 100gr
Đậu Hà Lan: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Bắp non: 100gr
Hành boa rô
Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn

Cách làm món rau quả xào chay

Sơ chế nguyên liệu

Đậu Hà Lan, bắp non: rửa sạch
Cà rốt: bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn
Hành boa rô: cắt nhỏ
Nấm đông cô: ngâm nở, cắt gốc, cắt miếng mỏng vừa ăn

Chế biến rau quả xào chay

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành boa rô, sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào. Cho thêm một xíu nước để cà rốt nhanh chính và không bị khô chảo.

Tiếp đến, cho đậu Hà Lan và nấm đông cô xào cuối cùng. Nêm nếm một ít nước tương, muối, đường vừa miệng là được.

Canh nấm nấu chay

Nguyên liệu

Cà rốt: 1 củ
Đậu que: 50gr
Hành boa rô: 1 nhánh
Nấm hương: 50gr
Nấm rơm: 50gr
Bắp non: 50gr 
Củ sen: 100gr
Bắp cải xanh: 100gr
Gia vị: bột nêm, đường, muối

Bạn đã biết các món chay từ nấm bổ dưỡng thơm ngon. Khám phá ngay để có thể nấu nhiều món ăn ngon từ Nấm hơn nha. Cả nhà mình sẽ cùng hòa mình vào những món chay không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng nữa.. 

Cách làm canh nấm chay

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt: bỏ vỏ, cắt tỉa hình hoa
Nấm hương, nấm rơm: cắt bỏ gốc, cắt nhỏ vừa ăn
Đậu que: tước xơ, rửa sạch, thái nhỏ
Củ sen: gọt vỏ, cắt miếng
Bắp non: cắt đôi
Bắp cải xanh, hành boa rô: rửa sạch, cắt nhỏ

Chế biến canh nấm chay ngọt nước dùng tự nhiên

Cho lên bếp 1 muỗng dầu nành, phi thơm hành boa rô. Thêm lần lượt các loại rau củ quả: cà rốt, nấm hương, bắp non, củ sen, bắp cải xanh… vào xào sơ. Sau đó cho thêm nước vừa ăn vào đun sôi.

Khi nước sôi, củ sen bở thì thêm gia vị gồm 2 muỗng bột canh, một ít muối là được.

Dưa chuột muối chua ngọt

Nguyên liệu

Dưa chuột: 2 trái
Cà rốt: 2 củ
Dứa (thơm): ½ quả
Hành tây: 1 củ
Ớt trái
Gia vị: giấm, đường, muối

Cách làm dưa chuột muối chua ngon

Dưa chuột muối chua ngọt ăn kèm sẽ đỡ ngán

Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng dài khoảng 4 cm, rộng 0.5cm

Cà rốt: bỏ vỏ, cắt cùng kích thước với dưa chuột

Dứa: thái miếng nhỏ vừa ăn

Hành tây, ớt: thái lát mỏng

Cách ngâm dưa chuột ngon chua vừa miệng

Đầu tiên, cho nước, giấm, đường, muối vào khuấy đều hỗn hợp nước ngâm trước. Sau đó, bạn cho lần lượt rau củ: dưa chuột, cà rốt, dứa, hành tây, ớt vào ngâm. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm sâu vào rau củ qủa. Ngâm trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng là có thể dùng được.

Chế biến món luộc ngon với các loại rau củ quả

Nấm, cà rốt, đậu hủ, bí… là nguyên liệu không thể thiếu trong món chay

Bạn có thể thay thế bữa ăn thêm lạ miệng với nhiều loại rau củ quả khác nhau theo mỗi ngày như:

• Bí đỏ nấu đậu phộng.
• Đậu luộc.
• Bầu luộc.
• Bí đỏ hấp.
• Bắp cải luộc
• Nộm rau củ
• Bí đỏ dầm
• Đậu Hà Lan xào.
• Đậu bắp lộc.
• Rau muống luộc.
• Rau mùng tơi luộc.
• Salad ngô.
• Xúp lơ luộc.
• Salad rau củ
• Rau cải luộc.
• Rau bí luộc.

Miến xào chay

Miến xào chay lạ miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

100gr miến dong
70gr nấm mèo (mộc nhĩ)
70gr giá
50gr măng khô
1 củ cà rốt
Ớt tươi, hành khô, dưa cải muối, hành boa rô
Hạt nêm, muối tiêu

Cách làm miến xào chay lạ miệng

Sơ chế nguyên liệu

Măng khô: ngâm nước, rửa kỹ, luộc và xé sợi
Nấm mèo: ngâm nở, thái sợi
Cà rốt: bào sợi
Hành boa rô: thái nhỏ

Miến dong: ngâm sơ qua nước lạnh, luộc qua nước sôi và để ráo

Chế biến món miến xào chay ngon

Đầu tiên, bạn phi thơm hành boa rô băm nhỏ, sau đó cho măng vào trước, nấm mèo, dưa cải muối chua vào trộn thật đều. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay vào. Sau đó cho miến dong và rưới dầu ăn để miến không bị cứng và dính lại.

Quan trọng khi xào miến đó là phải để miến thật khô trước khi cho vào xào nóng, dùng tay đảo đều để miếng không dính lại. Cuối cùng, cho thêm cà rốt, rau mùi, ớt tươi, giá vào trộn đều tay.

Trên đây là một thực đơn bữa ăn gia đình gồm đầy đủ các món chay từ rau củ quả, đa dạng như món xào, món chính, canh, món phụ… Bạn có thể sử dụng công thức trên để thay thế nguyên liệu chế biến đều được.